VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvalitu piva hlídá laboratoř a také zkušení degustátoři

Ostrava - Rekonstrukci kontrolní laboratoře, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva, dokončili v pivovaru Ostravar. Celkem letos pivovar investoval do modernizace třiadvacet milionů korun.

3.12.2013
SDÍLEJ:

Kontrolní laboratoř, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva v pivovaru Ostravar.Foto: Deník/Pavel Sonnek

Prováděná měření jsou podle vrchního sládka Romana Richtera důležitá proto, aby měl dokonalou zpětnou vazbu o své práci a měl výrobu piva neustále pod kontrolou. „V každé chvíli si tak můžeme být jistí, že na konci celého procesu dostane spotřebitel kvalitní pivo. Naše kontrolní laboratoř nyní pracuje permanentně na tři směny. Denně provede asi 150 rozborů," upřesnil Roman Richter.

Než se půllitr Ostravaru Premia, Neflitru nebo Velvetu dostane k zákazníkovi, absolvuje desítky kontrolních měření. Vrchní sládek také vysvětlil, že kromě měření v laboratoři patří ke kontrolnímu systému výroby piva i denní degustace zkušených pivovarníků.

Roman Richter také uvedl, že základními sledovanými parametry v pivovarnictví jsou stupňovitost, alkohol, barva, čirost a pH. „Zatímco kdysi stanovení všech uvedených hodnot zabralo celé hodiny, dnes máme díky moderní laboratorní technice výsledky každého měření k dispozici v průběhu několika minut," upřesnil Roman Richter s tím, že šest milionů korun letos pivovar investoval také do modernizace druhého oddělení spilky, revitalizace ležáckých tanků a výměny membránových filtrů. „Spilka je přitom pro Ostravar klíčovým místem. Je to totiž místo, kde procesem kvašení vznikají jedinečné vlastnosti piva," dodal vrchní sládek.

Manažerka kvality pivovaru Lucie Hejdová doplnila, že každá značka má své vlastní analytické parametry. „Tak, jako každý člověk má jinou DNA, tak má každá naše značka jiné parametry. Proto se každá značka testuje jinak," uvedla manažerka kvality Ostravaru.

Pivovar Ostravar byl založen v roce 1897, je součástí společnosti Pivovary Staropramen, která je druhým největším producentem piva v ČR.

Autor: Břetislav Lapisz

3.12.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ostravská radnice. Ilustrační foto.

Navrhněte Seniora roku

Louka v zadní části Komenského sadů v Ostravě.
8

VIDEO: Netradiční VIP louka v centru Ostravy budí pozornost

Na Olešné se rýsuje nový adventure golf

Adventure golf má být nově vystavenou atrakcí vedle místeckého aquaparku, který sídlí v lokalitě přehrady Olešná.

Lev se poprvé trefil za Vítkovice, Ostravané v Langnau slavili

Hokejisté Vítkovic si připsali druhé vítězství v rámci turné po Švýcarsku. V úterý zdolali svěřenci kouče Jakuba Petra Langnau 4:3.

Tragédii odstartovala hádka o dvě stě korun za sexuální služby

Muž, který během nesmyslné potyčky jednoho člověka zabil a dalšího zranil, dostal dvanáct let  

Za seniory z Košic v Porubě nastoupili otec i teta tenistky Martiny Hingisové

/FOTOGALERIE/ Teta slavné tenistky Martiny Hingisové Mária Sajdaková se her seniorů zúčastnila už poosmé, bezkonkurenčně nejlepším účastníkem tenisové části her byl ovšem její bratr, otec Martiny, Karol Hingis.    

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení