VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První pálenka? Bude z třešní, jejich úroda je ale letos mizerná

Ostrava − Prvním ovocem, ze kterého vyznavači pálenek v našem kraji každoročně začínají připravovat své kvasy, bývají třešně.

14.7.2017
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

Letos byla úroda tohoto ovoce ale slabší. Podle odhadů Ovocnářské unie ČR se jich v celé republice v porovnání s loňskem neurodila ani polovina. Jak se shodli provozovatelé v oslovených pálenic v Ostravě a okolí, třešňovice se tak letos zřejmě moc nevypálí.

„Třešně jsme už od pěstitelů začali odebírat. Zatím to je ale slabé. Úroda nebyla nic moc a navíc nasbírat třeba metrák třešní, to už dá fušku. Zatím to odhaduju, že u třešňovice to bude nejhorší sezona za posledních dvacet let. Ve srovnání s loňskem nám zájemci o vypálení dovezli těch třešní asi desetinu,“ uvedl Marcel Černík z Lihovaru a likérky ve Velké Polomi.

Provozovatel Pěstitelské pálenice v Ostravě-Plesné Roman Rajský rovněž uvedl, že zatím se na vypálení třešní dotazoval jeden zákazník. „Je to slabé. Meruňky tady u nás v kraji pomrzly, u hrušek to také vypadá na slabší úrodu, jablka asi také žádná sláva,“ přidal svůj názor provozovatel pálenice v Plesné Roman Rajský.

Provozovatel další pálenice, který si nepřál být jmenován, dodal, že ubývá i chlapů, kteří se pouštějí do sbírání ovoce a přípravy kvasů. „U třešní to je poznat snad nejvíc. Než nasbíráte metrák, to je jiná dřina než dát do bečky třeba metrák meruněk nebo jablek,“ dodal provozovatel pálenice.

Na severovýchodě republiky, na rozdíl třeba od jižní Moravy, kde lidé daleko více nakládají do sudů právě i meruňky, následuje po třešních krátká přestávka. Dalším ovocem, které se využívá na přípravu kvasů, bývají letní jablka.

Jak na to?

Při přípravě ovocných kvasů platí podle Marcela Černíka z Lihovaru a likérky ve Velké Polomi zásada, že nádoby, ve kterých se připravuje kvas, by neměly stát na přímém slunci. „Pro kvalitu pálenky je důležité i to, abychom do kvasu nedávali nahnilé ovoce. A třešně musíme zbavit stopek,“ doplnil Marcel Černík. Z metráku třešní se dá podle zkušených lihovarníků vypálit průměrně osm až devět litrů padesátiprocentní pálenky.

Autor: Břetislav Lapisz

14.7.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jánské Koupele (německy Bad Johannisbrunn), dříve také Melčské lázně, jsou bývalé lázně ležící severozápadně od Vítkova v okrese Opava, v rozsáhlých lesích při řece Moravici.
100

Povstanou Jánské Koupele z popela?

Sesunutá gabionová zeď. Tu mohou vidět od pondělního dopoledne řidiči při jízdě po nové silnici I/11 u Hrabyně. Potvrdil to i tiskový mluvčí Ředitelství silnic a dálnic Jan Rýdl.
4

U Hrabyně se sesunula část obkladové zdi

Meandrování v Divadle Odvaz

Improvizační tým Meandry z Brna se představí vůbec poprvé v Ostravě na prknech divadla Odvaz.

Fanoušci Baníku dostali podmínku na dva zápasy

Pojedete? Ne! Fakt to nepůjde? Ale tak přece jen to s vámi ještě zkusíme, máte to však podmíněně na dva zápasy. Trpce úsměvný příběh (ne)zákazu vstupu fotbalových příznivců ostravského Baníku na zápas v Jihlavě dostal po pár hodinách novou zápletku.

TABLA PRVŇÁČKŮ: Tento týden představíme školáky ze ZŠ Březinova a ZŠ Petřkovice

Spolu se začátkem nového školního roku odstartoval ojedinělý projekt Deníku, který má ambice stát se stejně oblíbeným a úspěšným, jako jsou například Miminka - pravidelné série fotografií novorozeňat z českých porodnic.  

Krajský soud v Ostravě potrestal nepoctivé policisty za nestandardní kontroly

Jeden z ochránců zákona si údajně nechal vyplatit 10 tisíc korun od mongolského řidiče. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení