VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Baristé vařili tmavý mok. Ten nejlepší

/FOTOGALERIE/ Káva. Produkt kávovníku, dřeviny tropického a subtropického pásu. Ale také voňavý mok, bez kterého si mnozí z nás nedovedeme svůj start do nového dne ani představit.

26.9.2016
SDÍLEJ:

Barista Cup Ostrava 2016. Foto: Deník/Lukáš Kaboň

Pro některé se příprava kávy stala nejen koníčkem, ale také zaměstnáním. Změřit své síly a zjistit, jestli ten jejich připravený šálek tmavého nápoje je opravdu chutný, se sešli baristé z Ostravy a okolí na pátém ročníku soutěže Barista Cup 2016, která se uplynulou sobotu konala v Trojhalí Karolina v Ostravě.

Prvním soutěžícím, který se postavil za značkový kávovar Astoria, byl sympatický Hynek Jahoda z ostravské kavárny CoKafe. S kávou pracuje čtyři roky, za tu dobu působil ve třech kavárnách. „Začínal jsem ve Staré Aréně, pak nahodil motýlka, košili a v rytmu jazzy plnil portafiltery kávou v Čerstvých Bobech. V současné době jsem hlavní barista CoKafe. V budoucnu bych chtěl s naším týmem naučit Ostravu pít více výběrové kávy," svěřil se Hynek Jahoda.

Ale to už moderátor celé soutěže ukončuje desetiminutovou přípravu prvního soutěžícího a Hynek Jahoda ve slušivé zástěře a v bílých rukavičkách zvedá ruku a vyslovuje magické Time. Časomíra se rozjela. Na přípravu kávy má dvanáct minut. Soutěž začíná. Za barem na pódiu sedí dva techničtí a dva senzoričtí porotci a poslouchají Hynkův výklad. „Jsem Hyňa a budu rád, když se v nadcházejících minutách budete cítit velmi dobře," řekl v úvodu svého vystoupení. Následovalo baristovo vysvětlení, z čeho a jak bude svou kávu připravovat. Spolu s porotci se dozvídáme, že používá kávu z etiopské oblasti, která patří k těm nejkvalitnějším zrnům. Šálek je vyvážený a čistý, káva má aroma perníku, javorového sirupu, chuť broskvového džemu a dochuť lískových oříšků. Návštěvníci se soutěžícímu mohou dívat přímo pod ruce. Velkoplošná obrazovka prozrazuje každý detail.

Čtyři espressa jsou na světě. Ale Hynek ve své práci pokračuje. Musí ještě připravit čtyři cappuccina. Měřič času je ale neúprosný. Čas vypršel. Porota baristovi bude muset strhnout nějaké body, protože celkově přetáhl svůj soutěžní čas o necelé dvě minuty. Má to za sebou. Je na něm vidět úleva.

„Úplně spokojený nejsem, trochu jsem znervózněl. Byly tam nějaké chyby," kriticky zhodnotil své vystoupení Hynek. Ale to už se připravuje další z celkem devíti soutěžících…

„Letos jsme pravidla naladili a výrazně posunuli k pravidlům mistrovství světa. Soutěžící si tak mohou zkusit, jak se připravuje káva na světových soutěžích," říká organizátor akce Ivo Ptáčník z rodinné kavárny a pražírny Laura Coffee. „Vše jsme konzultovali s loňským mistrem ČR v přípravě kávy Adamem Neubauerem, který usedl v porotě," dodává Ivo Ptáčník.

A výsledky? První místo obhájil loňský vítěz Rostislav Martynek z kavárny U Černého stromu, pomyslné stříbro si ze soutěže odvezl Daniel Sedláček z kafekrámku Čerstvý Boby a třetí příčku obsadil Tomáš Taussig z ostravského Sí Restaurantu.

Autor: Hana Porebská

26.9.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

I. liga, 4. kolo, FC Baník - FK Teplice: 3 : 3, na snímku vlevo Aleksandar Šušnjar, vpravo Tomáš Mičola
32

Gólový Tomáš Mičola po remíze Baníku s Teplicemi: Je to celkem kruté

Cyklostezka. Ilustrační foto.

Cyklostezka má spojit Kravaře s Benešovem

Generální ředitel Vítkovic Libor Witassek: Dělníky potřebujeme

/ROZHOVOR/ Strojírenské Vítkovice se od poloviny loňského roku potýkají s nemalými problémy. Jak se s nimi skupina vyrovnává a co pro ni znamená nedávné vyhlášení konkurzu nad společností Vítkovice Power Engineering (VPE) jsme se zeptali generálního ředitele a předsedy představenstva Vítkovic Libora Witasska. Toho Jan Světlík už loni představil jako svého nejbližšího spolupracovníka.

Borůvkové hody lákaly do Jeseníků

Do Malé Morávky se o víkendu i přes nepřízeň počasí hnaly davy lidí za jediným účelem. Pořádně se najíst borůvkových specialit.  

Viktoria Žižkov- MFK Vítkovice 5:0 (2:0)

Čekání na první vítězství, stejně jako na úspěšný venkovní výsledek, pokračuje. Fotbalisté Vítkovic navíc znovu na hřišti soupeře inkasovali pořádný příděl, i když to zpočátku s nimi nevypadalo zle.

Klimkovický tunel uzavřeli až večer

Dálniční tunel v Klimkovicích včera prošel každoroční plánovanou odstávkou.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení