VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Dobrý výčepní musí mít srdíčko, dobrou ruku a kvalitní pivo

Vítězem soutěže Radegast Mistr Výčepní se předevčírem stal Martin Kludka z Pivnice Assen v Ostravě-Zábřehu. Ten prokázal nejen znalosti o pivu v písemném testu, ale uspěl i v ukázce správného čepování.

18.3.2016
SDÍLEJ:

Martin Kludka se včera stal čerstvým vítězem soutěže Radegast Mistr Výčepní.Foto: Deník/Pavel Sonnek

Jak čtyřiatřicetiletý majitel šesti restaurací Deníku prozradil, na nedostatek práce si určitě stěžovat nemůže, o to více si ale užívá chvil, kdy se sám postaví k výčepu.

„To pak za šichtu načepuji i šest set piv. U nás čepujeme výhradně na hladinku. Načepovat jedno pivo trvá zhruba šest až osm sekund, pak jde pivo hned v plné kondici k zákazníkovi," odpověděl Martin Kludka.

A jaký je podle něj „recept" na to, jak načepovat co nejlepší pivo?

„Svou práci se snažím dělat se srdíčkem, výčepní musí mít samozřejmě dobrou ruku a potřebuje i dobré pivo. Jsem rád, že v naší restauraci zákazníkům nabízíme tankové pivo. To je to nejlepší, co může pivovar hospodě nabídnout," uvedl dále Radegast Mistr Výčepní, který se v oboru pohybuje od svých 16 let.

A co se v profesi výčepního podle něj považuje za „majstr-štyk"? „Tak to je krásná hladinka s podpisem výčepního a bublinkou nahoře," neváhal s odpovědí Martin Kludka.

Ten přiznal, že v úterním finále soutěže, které se konalo v Ostravě v areálu Dolních Vítkovic, se mu při čepování piva před porotou trochu třásly ruce.

„Neřekl bych, že to bylo nervozitou, spíše to byl pocit zodpovědnosti. O to víc mě potěšilo, že jsem vše zvládl a zvítězil jsem," dodal Martin Kludka. Jak také přiznal, pokud si sám chce pochutnat na dobrém pivu, zvolí Radegast nebo Plzeň.

Na druhém místě v soutěži výčepních se umístil Boris Milev z restaurace Olympia v Ostravě a bronzovou příčku si vyčepovala Veronika Pexová z Risto Pizza Pub Tusto Brno.

Podle obchodního sládka pivovaru Radegast Zdeňka Baszczyňského je čepování dovednost, kterou rozhodně neovládá každý.

„Aby pivo v hospodě chutnalo stejně dobře, jak ho sládek uvařil, musí mít náležitou péči a být správně načepované. Dobrý výčepní musí mít skvělé znalosti o pivu, zkušenosti, zručnost a zejména lásku k řemeslu. Jezdím po hospodách denně a jsem rád, že takových lidí vidím pořád více. I přesto není prestiž výčepních taková, jakou by si zasloužili. Touto soutěží proto chceme oslavit um výčepních a zároveň pomoci tomu, aby se úroveň čepování piva v hospodách ještě zlepšila," sdělil obchodní sládek pivovaru Radegast.

Autor: Břetislav Lapisz

18.3.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Duatlonový závod v areálu lyžařského střediska Vaňkův kopec.
12

OBRAZEM: Jaký byl poslední letošní Vaňkáč Čelindž?

Nožíř, výrobce hlavolamů i vyznavač šrot artu Vašek Skopek vyrobil svůj první nůž v sedmi letech. Dnes je autorem zajímavých výtvorů.
10

Svůj první nůž vyrobil v sedmi letech. Dnes je autorem zajímavých výtvorů

Čtyřleté děvčátko v Jablunkově vypadlo ze třetího patra

U vážně zraněného dítěte v Jablunkově, které vypadlo z okna, zasahovaly v pátek vpodvečer posádky zdravotnické záchranné služby.

AKTUALIZOVÁNO

Klimkovický tunel uzavřou až v neděli večer

 Dálniční tunel v Klimkovicích o víkendu projde každoroční plánovanou odstávkou. Ta ale bude oproti původnímu harmonogramu o čtyři hodiny kratší.

Tvrdé boje, krásné bubenice, sympatičtí lidé. Dračí lodě na start!

/FOTOGALERIE/ Vypětí a výkony na plno, ihned po dojetí ovšem smích, vtip a dobrá nálada. Ve Starém Bohumíně probíhají od sobotního rána závody dračích lodí a je to především skvělá zábava, barvitá podívaná a příjemná atmosféra, která tady přilákala desítky příznivců vodáctví i jejich početné fanoušky.

Jakub Petr před turné po Švýcarsku: Jako generálku to nebereme

Čtyři zápasy s kvalitními soupeři v šesti dnech čekají hokejisty Vítkovic během turné po Švýcarsku, kam v pátek brzy ráno ostravská výprava nabrala směr.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení