VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bývalý diskdžokej se vrhl na obchodování se sýry

OSTRAVA - Příběh podnikatele, který otevřel v Česku už čtyři speciální obchody s holandskými sýry, začal před pěti lety právě v Holandsku. „Tam jsem pracoval, měl jsem obchod s hudebními deskami. A oblíbil jsem si tam jeden druh sýru. Po pěti letech mě napadlo, že bych si ho rád koupil i tady,“ říká Jiří Malík, který je původem z Havířova.

17.4.2007 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Miroslav Kucej

A nešlo jen o samotný sýr. Líbil se mu i způsob prodeje ve speciálních buticích, kde sýry leží na nelakovaných smrkových prknech, aby mohly dýchat a postupně dále zrát, jak je zvykem v zemi původu. Čím déle na polici leží, tím jsou podle odborníků chuťově lepší. Na smrkových prknech přitom mohou zůstat až pět let. A hlavně – lidé nekupují „zajíce v pytli“ – mohou totiž sýry okusit a poradit se s prodavači, který by jim nejvíce vyhovoval.

„První dva prodavači byli vyškoleni v Holandsku. Nyní, když otevíráme novou prodejnu, jsou tam první týdny a zaučují nové zaměstnance,“ vysvětlil Malík.

První obchod otevřel loni v říjnu v Praze, o měsíc později opět v hlavní metropoli další, pak v Českých Budějovicích a čtvrtý obchod začal fungovat nedávno na ulici Čs. Legií v centru Ostravy. V prodejně nabízejí sýry různých stupňů zralosti. Velká kola váží i šestnáct kilogramů. Mladé sýry, které zrají do jednoho měsíce, se používají na chleba a jsou vhodné pro děti. „Čím je sýr starší, tím má plnější chuť. Pro děti se pak ale už tolik nehodí, protože obsahují více soli,“ vysvětluje Malík.

Nyní zaměstnává jeho firma Chesse čtrnáct lidí. A další sýrové butiky jsou v plánu. „Teď budeme otevírat už třetí obchod v Praze, uvažujeme i o Havířovu, Frýdku- Místku či Ostravě-Porubě,“ vyjmenovává Malík. Mezi zařizováním nových obchodů jezdí na exkurze do dalších evropských sýrových velmocí, jako je třeba Švýcarsko, a rozšiřuje nabídku obchodů o další druhy sýrů.

O podnikání přitom říká: „Když máte inspiraci a když všechno klape, je to potěšení. Baví mě jezdit po farmách, všude to dělají jinak. A přitom se můžu věnovat i hudbě,“ dodává.

K sýrům patří neodmyslitelně i víno. A jaké se k němu hodí? Manažer prodejen Ivo Zenker říká: „Základní pravidlo je, že čím starší a tvrdší sýr je, tím více se k němu hodí červené víno. K bílému patří měkčí sýry, jako jsou brie či camembert.“

17.4.2007 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pavel Pišťák
13

Když jdou karty, to klidně čůráte i do lahvičky, říká mariášový matador

Tunel dlouhý přibližně 1,2 kilometru by měl vést pod touto částí Bohumínské ulice. Ulevit má lokalitě od tranzitní dopravy a vrátit Slezské Ostravě historické centrum.
7 6

Ostrava chce předejít dopravnímu kolapsu. Postaví tunely

Premiérová seznamka pro seniory se v kině vydařila

Je všední prosincový den, krátce po poledni. Z promítacího sálu ostravského Minikina vycházejí diváci do sousední kavárny a usedají k malému občerstvení.

KOOPERATIVA NBL: Opava - Ostrava 111:78

Zaplněné tribuny opavské víceúčelové haly v sobotu večer přihlížely ostře sledovanému derby Kooperativy NBL. Domácí totiž narazili na regionálního rivala z Ostravy. Utkání bylo vyrovnané do třetí čtvrtky, kdy se Opavané ve skóre trhli a poslední desetiminutovka se dohrávala už jen z povinnosti. Opava nakonec zvítězila 111:78.

Pět hasičských vozů vyjelo k požáru bytu v Hrabůvce

Zdánlivě hodně rušno bylo v sobotu v odpoledních hodinách v Ostravě-Hrabůvce nedaleko hotelového domu Hlubina. Hasiči dostali hlášení o požáru bytu. Na místo vyrazilo celkem pět vozů.

V Tramvaji rozbil lahví cestujícímu hlavu a pak se sám přihlásil na polici

Pátrání policistů po dalším agresorovi z ostravské MHD nemělo dlouhého trvání.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT