Jejími prvními učiteli se stali Eli Eban a Chaim Taub a svůj orchestrální debut s Izraelskou filharmonií a Zubinem Mehtou absolvovala již v šestnácti letech. Je absolventkou Juilliard School of Music, kde studovala u Charlese Neidicha. Od svého vítězství v mezinárodní soutěži ARD v Mnichově v roce 1992 již vystupovala s nejlepšími orchestry Evropy, USA, ale i Japonska. Před šesti lety se poprvé představila na festivalu v Salcburku, kde od té doby účinkuje pravidelně.
U příležitosti 250. výročí narození W. A. Mozarta hrála jeho klarinetový koncert v živém televizním vysílání do třiatřiceti zemí celého světa z pražské Státní opery. Miluje komorní hudbu a pravidelně při ní spolupracuje s takovými umělci jako jsou Heinrich Schiff, Christian Tetzlaff, Antje Weithaas, Tabea Zimmermann a Leonidas Kavakos nebo Tokyo Quartet či American String Quartet. Často se věnuje soudobé hudbě, v premiéře hrála Koncert pro klarinet a kvartet Krzysztofa Pendereckého nebo klarinetový koncert Erinnerung Petera Ruzicky.
Sharon Kam označil časopis Gramophone za nejnápaditější a nejosobitější umělkyni a její nahrávky i koncerty dokazují, že je doma v klasickém repertoáru, ale také v soudobé hudbě i jazzu.
Na Máji Sharon Kam zahraje v úterý večer od 19.30 hodin v sále Janáčkovy konzervatoře v Ostravě – za klavírního doprovodu Itamara Golana – díla Debussyho, Francaixe, Lutoslawského a Brahmse.
