VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V teplých letních dnech stoupá riziko otravy jídlem

OSTRAVA - V horkém létě bývá problém s rychle se kazícími potravinami. Nebezpečí hrozí zejména při konzumaci masa, ryb, mléčných výrobků, vajec, ale i baget.

21.7.2007
SDÍLEJ:

Hlavním zdrojem salmonely, bakterie, která je běžnou příčinou otravy jídlem, jsou vejce. Foto: profimedia.cz

Bakterie se v teple množí velice rychle. Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v minulých dnech nebezpečné bakterie listerie u několika desítek kilogramů majonézových salátů. Které další potraviny způsobují největší problémy?

Velmi oblíbené jsou u lidí bagety. Mnohdy vypadají v chladicím boxu čerstvě a lákavě. „Bagety patří mezi potraviny, které je nutné ihned spotřebovat. V třicetistupňových teplotách se může bageta zkazit během několika minut,“ vysvětluje Pavel Mikuláš z laboratoře pro vyšetřování potravin. Přitom především řidiči se často zastavují na benzínkách, odkud si odnášejí bagetu do vozu. Schovají ji do boční přihrádky a pustí se do ní třeba za půl hodiny. „V tomto případě hrozí otrava,“ varuje Mikuláš.

Vysoký obsah vody v rybách podporuje kažení. „V jejich slizu se navíc nacházejí mikroby, jež se v teplém počasí množí velice rychle,“ říká Mikuláš. Ani známá finta – opětovné zmražení ryby – nepomáhá, spíše naopak. „Nejhorší je, když si chce nakupující domů přivézt zmražené rybí filé. To velmi často cestou rozměkne, a poté se v něm namnoží mikroby,“ tvrdí Mikuláš, podle kterého je největší omyl, když se rozměklá ryba opět zamrazí. „Po dalším rozmrazení už nemusí být vůbec k jídlu, ani po tepelné úpravě,“ míní .

Kdo v životě aspoň jednou nezkusil pochoutkový, bramborový nebo rybí salát? V parném létě odborníci tyto potraviny však jíst nedoporučují. Důvod? Bakterie listerie. Jejím přenašečem jsou některá zvířata. Do potravin se dostane při výrobě, najít ji však můžeme výjimečně i na ovoci a zelenině. Přítomnost bakterie ale ještě neznamená akutní nebezpečí, zdraví lidé jí odolají. Onemocnění může ohrozit osoby s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy a starší lidi. Nemoc se projevuje bolestmi svalů, horečkou a často také nechutí k jídlu. Problém u této bakterie je, že inkubační doba nákazy je až 70 dní. Může se tak stát, že lidé, kteří lahůdky snědli, zaznamenají potíže třeba až v září.

Hlavním zdrojem salmonely, bakterie, která je běžnou příčinou otravy jídlem, jsou vejce. K příznakům salmonelózy patří břišní křeče a zvracení. Bakterii se daří ve vaječných krémech, salátech a jiných pokrmech obsahujících syrová nebo nedovařená vejce, zvlášť pokud se neskladují v ledničce. „Salmonelu lze zničit vařením vajec ve skořápce po dobu sedmi minut, bez skořápky pět minut nebo smažením po každé straně nejméně tři minuty,“ radí Mikuláš. „Jídlům ze syrových vajec, jako jsou čerstvě připravené pudinkové krémy a různé majonézy, by se měli konzumenti vyhýbat,“ doplňuje Mikuláš.

I největší horka by naopak měly přežít trvanlivé salámy nebo tavené a tvrdé sýry. „Tyto potraviny jsou na léto nejlepší,“ dodává Mikuláš.

21.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 18 900 Kč Svářeči Svářeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18900 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: ZamK, Pracoviště: Střádalů 644/76, Ostrava - Kunčičky, 718 00, Kontakt: osobně po předchozí dohodě na adrese pracoviště, , Náplň práce: svařování dle výkresové dokumentace., , Požadujeme: platný svářečský průkaz a praktické zkušenosti se svařováním nutné, dobrá orientace ve výkresové dokumentaci. Manuální a technická zručnost. Pracovitost, samostatnost a odolnost vůči stresu, trestní bezúhonnost a dobrý zdravotní stav, bezdlužnost., , Zaměstnanecké výhody: příspěvek na penzijní spoření, závodní stravování, služební auto pro soukromé účely, školení a kurzy, 13. plat, firemní akce. Pracoviště: Mija - menmark, s.r.o., Střádalů, č.p. 644, 718 00 Ostrava 18. Informace: David Kondas, +420 596 238 483. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 16 100 Kč Prodavači potravinářského zboží Prodavač lahůdek. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Společnost Novák maso - uzeniny s. r. o. přijme na pobočku v Ostravě nové zaměstnance na pozici PRODAVAČ/PRODAVAČKA., , Kontaktní osoba: Miluše Kellerová, tel.:725 263 697, e-mail: prace@novak-mu.cz, , Náplň práce: , • pultový prodej uzenin, sýrů a lahůdek, , • obsluha pokladny, , • komunikace se zákazníky, , • příprava a doplnění zboží do pultů, , • úklid pracoviště apod., , Požadujeme: , • zdravotní průkaz, , • věk alespoň 18 let (práce s penězi), , • ochotu pracovat na směny (ranní/ odpolední)., , Nabízíme: , • zajímavé finanční ohodnocení, , • čtvrtletní výkonnostní bonusy, , • příplatky za případnou práci o víkendech a svátcích, , • příspěvek na penzijní pojištění, stravenky, lázně, , • poukázka na mycí a čistící prostředky, , • slevové poukázky na odběr zboží, , • zázemí stabilní české společnosti, , • zaškolení na prodejně.. Pracoviště: Novák maso - uzeniny s.r.o., Hladnovská, č.p. 1944, 710 00 Ostrava 10. Informace: Miluše Kellerová, +420 725 263 697. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 14 900 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 14900 kč, mzda max. 15270 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava - Poruba, V případě zájmu volejte na tel. nebo pište na e-mail., , Domov Slunečnice Ostrava poskytující sociální služby seniorům hledá vyučenou kuchařku/ře., Náplň práce: zajišťování řádného chodu stravovacího úseku., Nabízíme plat dle platných tabulek, osobní ohodnocení po zapracování, případné odměny., Požadavky: střední vzdělání, Výhody FKSP - zvýhodněné stravování, vodní masáž, sauna, solárium, obědy, 5 týdnů dovolené.. Pracoviště: Domov pro seniory slunečnice, ostrava-poruba, příspěvková organizace, Opavská, č.p. 4472, 708 00 Ostrava 8. Informace: Alena Burešová, +420 599 508 162. Výroba - Výroba Provozní zámečníci, údržbáři 18 900 Kč Provozní zámečníci, údržbáři Zámečník/ce. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18900 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: ZamK, Pracoviště: Střádalů 644/76, Ostrava - Kunčičky, 718 00, Kontakt: osobně po předchozí dohodě na adrese pracoviště, , Náplň práce: zámečnická výroba dle výkresové dokumentace., , Požadujeme: praxi alespoň půl roku, pracovitost, odolnost vůči stresu, samostatnost včetně trestní bezúhonnosti, dobrého zdravotního stavu a bezdlužnosti, , Zaměstnanecké výhody: příspěvek na penzijní spoření, závodní stravování, služební auto pro soukromé účely, školení a kurzy, 13. plat, firemní akce. Pracoviště: Mija - menmark, s.r.o., Střádalů, č.p. 644, 718 00 Ostrava 18. Informace: David Kondas, +420 596 238 483.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Den otevřených dveří Welcome Centre Ostravské univerzity, 17. října 2018 v Ostravě.
6

Ostravská univerzita otevřela Welcome centre

Film je postaven na reálných základech, byl inspirován skutečnými událostmi z knihy Nebáli se své odvahy. Popisuje cestu českých basketbalistů za zlatými medailemi na mistrovství Evropy v Ženevě.
6

Zlatý podraz s opavským Petrem Czudkem míří do kin

Domov handicapovanému pomůže zachránit také ostravská Edith Piaf

Pavel Palkovič sice vloni doslova – za přispění ostravského pediatra Jiřího Dudy a jeho týmu – utekl hrobníkovi z lopaty, nicméně tím jeho trable nekončí. Zůstává na vozíčku a hrozí mu, že nebude mít kde bydlet!

Fenomén "Špinarka" aneb Jde stále jen o sochu? Podle autora za vše mohou fotky

FOTOGALERIE/ I druhý den od odhalení je socha charakterní zpěvačky obsypána lidmi. Fotografují. Diskutují. Okolí sochy pokrývají opovrhující nápisy. „Tahle nám nezpívala!“ praví jeden z nich. Sama starostka se vyjádřila, že by plastika mohla být realističtější…

Žena z Opavy falešnému americkému vojákovi naposílala tisíce

Stačil smyšlený příběh, pár milých slov a peníze se jen sypaly. Řeč je o nedávném internetovém podvodu, jehož obětí se stala žena z Opavy.

Ostrava na podpis koaliční smlouvy stále čeká

Vítězné hnutí ANO v pátek odpoledne rozeslalo návrh koaliční smlouvy zástupcům Ostravaka, ODS a KDU-ČSL, s nimiž po domluvě do koalice počítá.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT