VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V teplých letních dnech stoupá riziko otravy jídlem

OSTRAVA - V horkém létě bývá problém s rychle se kazícími potravinami. Nebezpečí hrozí zejména při konzumaci masa, ryb, mléčných výrobků, vajec, ale i baget.

21.7.2007
SDÍLEJ:

Hlavním zdrojem salmonely, bakterie, která je běžnou příčinou otravy jídlem, jsou vejce. Foto: profimedia.cz

Bakterie se v teple množí velice rychle. Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v minulých dnech nebezpečné bakterie listerie u několika desítek kilogramů majonézových salátů. Které další potraviny způsobují největší problémy?

Velmi oblíbené jsou u lidí bagety. Mnohdy vypadají v chladicím boxu čerstvě a lákavě. „Bagety patří mezi potraviny, které je nutné ihned spotřebovat. V třicetistupňových teplotách se může bageta zkazit během několika minut,“ vysvětluje Pavel Mikuláš z laboratoře pro vyšetřování potravin. Přitom především řidiči se často zastavují na benzínkách, odkud si odnášejí bagetu do vozu. Schovají ji do boční přihrádky a pustí se do ní třeba za půl hodiny. „V tomto případě hrozí otrava,“ varuje Mikuláš.

Vysoký obsah vody v rybách podporuje kažení. „V jejich slizu se navíc nacházejí mikroby, jež se v teplém počasí množí velice rychle,“ říká Mikuláš. Ani známá finta – opětovné zmražení ryby – nepomáhá, spíše naopak. „Nejhorší je, když si chce nakupující domů přivézt zmražené rybí filé. To velmi často cestou rozměkne, a poté se v něm namnoží mikroby,“ tvrdí Mikuláš, podle kterého je největší omyl, když se rozměklá ryba opět zamrazí. „Po dalším rozmrazení už nemusí být vůbec k jídlu, ani po tepelné úpravě,“ míní .

Kdo v životě aspoň jednou nezkusil pochoutkový, bramborový nebo rybí salát? V parném létě odborníci tyto potraviny však jíst nedoporučují. Důvod? Bakterie listerie. Jejím přenašečem jsou některá zvířata. Do potravin se dostane při výrobě, najít ji však můžeme výjimečně i na ovoci a zelenině. Přítomnost bakterie ale ještě neznamená akutní nebezpečí, zdraví lidé jí odolají. Onemocnění může ohrozit osoby s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy a starší lidi. Nemoc se projevuje bolestmi svalů, horečkou a často také nechutí k jídlu. Problém u této bakterie je, že inkubační doba nákazy je až 70 dní. Může se tak stát, že lidé, kteří lahůdky snědli, zaznamenají potíže třeba až v září.

Hlavním zdrojem salmonely, bakterie, která je běžnou příčinou otravy jídlem, jsou vejce. K příznakům salmonelózy patří břišní křeče a zvracení. Bakterii se daří ve vaječných krémech, salátech a jiných pokrmech obsahujících syrová nebo nedovařená vejce, zvlášť pokud se neskladují v ledničce. „Salmonelu lze zničit vařením vajec ve skořápce po dobu sedmi minut, bez skořápky pět minut nebo smažením po každé straně nejméně tři minuty,“ radí Mikuláš. „Jídlům ze syrových vajec, jako jsou čerstvě připravené pudinkové krémy a různé majonézy, by se měli konzumenti vyhýbat,“ doplňuje Mikuláš.

I největší horka by naopak měly přežít trvanlivé salámy nebo tavené a tvrdé sýry. „Tyto potraviny jsou na léto nejlepší,“ dodává Mikuláš.

21.7.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 22 000 Kč

Stavební a provozní elektrikáři Provozní elektrikář/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Oderská 768/50, Ostrava - Přívoz, V případě zájmu se můžete dostavit osobně po tel. domluvě nebo pište na e-mail., , Požadujeme: Vyhláška 50 §6., Nabízíme: Příspěvek na stravování, volno na regeneraci.. Pracoviště: Galvan cz s.r.o.;, Oderská, č.p. 768, 702 00 Ostrava 2. Informace: Milan Neděla, +420 724 087 566.

Výroba - Výroba Montážní dělník 15 000 Kč

Montážní dělníci mechanických zařízení Operátor/ka výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Pracoviště: K Zyfu 910, Ostrava - Hrabová, 72000, Kontakt:, - ososbně na adrese Výškovická 2498/122, Ostrava - Zábřeh, 70030, - e-mailem na sbernardi.idelta@gmail.com, - telefonicky po-pá 8:00 - 15:30 hod. na 602 589 465, , Nabízíme:, - práce u poloautomatických robotů , - práce na lisovně , - manipulace s kovovými výlisky, , Požadujeme:, - fyzickou zdatnost, - dobrou pracovní morálku, , Zaměstnanecké výhody:, - možnost ubytování, - docházkový bonus, - odměna za kvalitu, - odměna za loajalitu, - osobní ohodnocení. Pracoviště: Kšx-delta, s.r.o., hrabová, K Zyfu, č.p. 910, 720 00 Ostrava 20. Informace: Simona Bernardi, +420 602 589 465.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavbyvedoucí 25 000 Kč

Hlavní stavbyvedoucí Stavbyvedocí. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava Mariánské Hory, Kontakt: telefonicky, emailem, , Požadavky:, - minimálně SŠ vzdělání, obor stavebnictví - odborná praxe v oboru 5 let - autorizace-pozemní stavby výhodou - znalost práce na PC - řidičský průkaz sk. B - schopnost samostatného řešení problémů - organizační a komunikační schopnosti.. Pracoviště: Milimex s.r.o.-organizační složka, Daliborova, č.p. 648, 709 00 Ostrava 9. Informace: Petra Bialková, +420 727 940 150.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 20 000 Kč

Zámečníci strojů Zámečník strojní. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava, , Možnost osobní schůzky JOB FACTORY s.r.o.,28.října 1810/86, Moravská Ostrava , po-pá 9:00 - 13:00 hodin, , Jinak kontaktovat telefonicky Po-pá 6:00 - 19:00 hodin nebo e-mailem domes@job-factory.cz, , Praxe minimálně 2 roky, Platné svářečské oprávnění - základní kurz svařování výhodou, , Nástup ihned.. Pracoviště: Job factory s.r.o., 28. října, č.p. 1810, 702 00 Ostrava 2. Informace: Roman Domes, +420 605 456 841po-pá6-19hod.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Záchrana fanouška
7

Fanouška Brna zavalila hozená toaleta. Skončil v nemocnici

Český běh žen.Závod na 10 kilometrů
1 21

OBRAZEM: Tisíce žen běžely ulicemi Ostravy

AKTUALIZOVÁNO

Baníkovce zastavil až kordon těžkooděnců

Ostrava – Dramatická situace, kterou naštěstí policie předvídala, nastala v sobotu po skončení fotbalového utkání Baník-Brno.

Frontman Kapela Mirai: Zpívat mohu jen v jazyce, v němž dokážu i kriticky myslet

V posledních dvou letech se kapela Mirai etablovala na špici celé české hudební scény. O cestě na vrchol i úmyslu zůstat u hudby v češtině se v rozhovoru pro Deník rozpovídal Mirai Navrátil, frontman kapely.

Vítkovice dostaly čtyřku a sestupují. "Jsme smutní," řekl kouč Grmela

Ústí nad Labem – Poslední krok neudělali. Fotbalisté Vítkovic prohráli páteční utkání závěrečného 30. kola v Ústí nad Labem vysoko 0:4 a s definitivní platností sestupují z druhé ligy.

Sazeničky na zahrádku? Nebo na balkon do truhlíku

Dát do země sazeničku rajčat nebo třeba feferonky a vypěstovat si vlastní úrodu? Lákavá představa, a nejen pro ty, kdo bydlí v rodinných domcích a mají své vlastní zahrádky.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT