VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoční beránci z Poruby na jedničky a dvojky

Nejen učitelé odborného výcviku Střední školy prof. Zdeňka Matějčka v Porubě nyní hodnotí velikonoční „práce" cukrářských učňů. Po těchto sladkostech se shánějí i další kantoři, žáci a personál školy.

14.4.2017
SDÍLEJ:

Cukrářský učeň třetího ročníku Jiří Dudek s bednami plnými beránků, které vyráběl se svými spolužáky. Foto: Deník/Radek Luksza

„Hlavně hlídat, aby se neudělal zákalec. Tak říkáme neupečené sraženině mouky, tuku a vajec uvnitř. Měsíc zpátky se mi to totiž povedlo," nechal se slyšet Jiří Dudek (18), učeň třetího ročníku. Při přípravě velikonočních beránků, kterých donesl tento týden se spolužáky do školy plné bedýnky, si nicméně počíná už na jedničky (maximálně dvojky).

Na typické velikonoční pečivo používá dva druhy forem. Větší pro asi třiceticentimetrové a menší pro poloviční beránky. „Maximální doba pečení je třicet až čtyřicet minut. Kdyby zůstali déle v troubě, mohli by být vysušení," pokračuje Dudek, kterému jich při přípravě rukama prošlo okolo dvacítky.

Celkem pak všech 110 cukrářských učňů této školy během tří týdnů před jarními svátky napeče okolo stovky beránků obou velikostí.

„Stane se, že se jim někdy ulomí hlava. To když je forma špatně vymazaná, nebo se z ní vyklepne příliš horký," popisuje učeň s tím, že beránek je klasický biskupský chlebíček s kandovaným ovocem a hrozinkami. Na povrchu má z mléčné modelovací hmoty černou či bílou polevu. Dudek a jeho spolužáci používají zásadně čerstvé suroviny, nikoliv směsi.

A to je důvod, proč se na učňovské velikonoční beránky stojí ve škole fronty; s objednávkami předem. Jen málokteří se dostanou do školní prodejny a k veřejnosti. „Poptávku klientů zvenčí nejsme schopni pokrýt. Něco málo vozíme i na tradiční akce s důchodci v Porubě či na jarní slavnost ve Vřesině," uvádí učitelka odborného výcviku Ludmila Kuchařová. Ta se také snaží žákům přiblížit velikonoční beránky nejen z jejich profesního hlediska.

„Pro většinu dnešních mladých lidí znamenají jen vítání jara. Z křesťanského pohledu jsou ale symbolem očisty, vyznačují oběť za hříchy. Právě to se jim snažím vysvětlovat," líčí Kuchařová. Správně by se podle ní měli beránci chystat teprve na Bílou sobotu a na Boží hod by je měl posvětit kněz. „My to děláme s předstihem. Protože jsou z třeného a ne z kynutého těsta, vydrží nejméně tři týdny," dodává.

K TÉMATU

Učni v pekárně Střední škola prof. Zdeňka Matějčka připravuje taktéž pekaře, kteří si v těchto dnech zkoušejí budoucí práci naostro. „Místo obvyklého pečení mazanců u nás byli rozhodnutím ředitele přeřazeni v tomto týdnu do jedné z pekáren v Porubě. Tam mají před Velikonoci totiž tolik objednávek, že to stávající personál už nestíhal," vysvětlují ve škole s tím, že lepší odborný výcvik těžko pohledat.

Autor: Radek Luksza

14.4.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

FC Baník Ostrava – FK Mladá Boleslav 0:1
1

Los poháru: Baník zamíří do Mladé Boleslavi

Ilustrační foto
10

Policisté v kraji kontrolovali chodce. Za chybějící reflexní prvky padaly pokuty

Nejsem zvyklý, aby na mě lidi pískali, řekl vítkovický Lev po návratu do Plzně

/ROZHOVOR, POZVÁNKA/ Emotivní zápas prožil hokejový útočník Vítkovic Jakub Lev v neděli v Plzni. A to nejen proto, že byli Ostravané u lídra extraligy 16 vteřin od tříbodové výhry. Šestadvacetiletý odchovanec Západočechů se poprvé představil na ledě mateřského klubu a dostalo se mu jak pískotu, tak vyvolávání jeho jména.

Policie objasnila krádež vstupenek na Baník

V rukou policie skončil v těchto dnech muž podezřelý z krádeže vstupenek na fotbalový zápas Baníku Ostrava.

Česká televize točí podle reálných kauz z Moravskoslezského kraje

Metanol a Dukla 61 – filmy podle skutečných událostí, které právě natáčí Česká televize. Zatímco ten první pojednává o takzvané metanolové aféře, při níž jen v Česku zemřelo  49 lidí a více než stovku dalších obětí čekaly trvalé zdravotní následky, druhý je inspirovaný událostmi léta 1961, kdy při havárii v havířovském dole Dukla zahynulo 108 horníků.

Dům kultury Poklad: jen samé otazníky!

/VIZUALIZACE/ Kdo ho dokončí? Kdy se tak stane? Kde budou návštěvníci parkovat? Jak se bude jmenovat? Takové otázky vyvstávají okolo porubského kulturního domu, který se stává ostudou obvodu i města, jemuž patří.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT