VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mama‘s bistro z centra Ostravy dostalo od Pohlreicha tři hvězdy!

/FOTOGALERIE, ANKETA/ Úroveň gastronomie v moravskoslezské metropoli je nadále na výrazném vzestupu. Rodinný podnik bratrů Kaňákových zazářil v televizním pořadu Ano, šéfe!, kde dosáhl maximálního ocenění. Stejně úspěšných podniků, které se do reality show přihlásilo, je v celé zemi jen sedm.

15.11.2017
SDÍLEJ:

Mama‘s bistro. Novinkami jsou mimo jiné černá výmalba, nové logo s podobiznami bratrů Kaňákových, změny v jídelníčku a samozřejmě tři hvězdy u vstupu.Foto: Deník

Před měsícem přijel poprvé, koncem minulého týdne se vrátil zjistit, jak majitelé s jeho radami naložili. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich se nestačil divit a v pořadu Ano, šéfe! se přepisovala historie.

Mama‘s bistro Davida a Jana Kaňákových dostalo maximální počet tří zlatých hvězd.

Nálepka s podobiznou populárního kuchaře už visí na vstupních dveřích. „Vůbec jsme s tím nepočítali, zvlášť po první návštěvě. Říkal, že jsme teprve sedmá restaurace, která tři hvězdy dostala. Třeba v Brně není žádná taková,“ tlumočí šéfkuchařova slova Jan Kaňák s tím, že je to hrozně velký závazek před potenciálními kritiky.

Jste spokojeni s úrovní restauračních podniků v Ostravě? Hlasovat můžete v anketě pod článkem. 

ECHO Z HOTELU

Jak vůbec druhá návštěva Zdeňka Pohlreicha vypadala? „Tušili jsme, kdy k nám přijde. Dostali jsme totiž na mobil zprávu: ,Dnes se v hotelu Imperial ubytuje pan Pohlreich, asi vás navštíví,‘ stálo v ní,“ popisuje bratr David.

A tak se i stalo.

Samotná návštěva podniku podle něj už byla rychlovka. „Přiběhl, objednal si, snědl to, něco řekl, nalepil nálepku a jel pryč,“ říká David. „Jo, povídal, že kdyby mohl dát pět hvězd, tak že je dá. Do kamery řekl, že to bylo ,kurevsky dobrý‘ a jel,“ směje se Jan.

BRATŘI V LOGU

Co tedy bratři natolik změnili, že poté, co se při první návštěvě cítili jako zpráskaní psi, nyní odešli jako vítězové?

„Zase tolik toho nebylo. Interiér jsme z bílé přemalovali na černo, upravili bar, napsali menu křídou na zeď a do loga doplnili alespoň naše podobizny, z „mamčina bistra“ jsme totiž neustoupili,“ říká David, podle něhož mnoho změn v pronajatém prostoru dělat nešlo.

O to větší proměnou ale prošel jídelníček.

„Hamburgerové bulky nyní děláme přesně takové, jaké měl on v Chicagu, z toho byl nadšený. Také jsme změnili výběr burgerů a děláme je větší, jak nám radil. Nejvíce mu chutnal náš Rueben Burger s pastrami. Říkal, že kdybychom s tím přijeli do Ameriky, tak tam hned můžeme otevřít podnik, že přesně takhle se to dělá,“ shrnují bratři šéfkuchařovo hodnocení.

DRUHÁ NÁLEPKA

Jeho poslední rady prý ještě zněly: „více ubrousků“ a „teplá voda na stůl k omytí rukou od jídla“. Možná jako bonus dostali bratři ještě druhou „hvězdnou“ nálepku na auto, které chtěli původně prodat. „Naštěstí jsme našli kluky, kteří s ním mají zájem objíždět gastronomické akce v okolí. My na to už nemáme čas, protože si sami vaříme,“ uzavírá Jan.

Vůbec první ostravský díl Ano, šéfe! se bude vysílat až v březnu, do té doby musejí bratři o hvězdách oficiálně mlčet. A přemýšlet nad budoucností.

„Prozatím jsme po jeho doporučení změnili otevírací dobu od úterý do soboty. Pokud ale seženeme šikovné lidi a bude nám podnik šlapat, můžeme mít otevřeno i sedm dní v týdnu a třeba se přesuneme i do něčeho většího.“

Co na ocenění Zdeňka Pohlreicha říkáte? Jakým podnikům v Ostravě byste dali tři hvězdičky vy? Své tipy na podnik, který by si je podle vás určitě zasloužil, můžete posílat na e-mail web.msdenik@denik.cz nebo napsat svůj příspěvek do diskuze.

Autor: Petr Jiříček

Jste spokojeni s úrovní restauračních podniků v Ostravě?

ANO

81 %

NE

19 %

Hlasovalo: 103

Místo události:
15.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Milan Bartovič

Vítkovice chtějí v Litvínově udržet venkovní fazonu, pomůže nová posila?

Nebezpečný přechod v Ostravě-Porubě.
8

Porubský přechod smrti: Ostrava nic moc nezmůže?

AKTUALIZOVÁNO

Stahují se nad vrahem z roku 1997 mračna? Jeho obětí byla dvacetiletá Lucie

/FOTOGALERIE K PŘÍPADU/ Policie slíbila, že po zdroji anonymní informace nebudou pátrat.

OBRAZEM: Dějiny očima Barbie. Na výstavu dorazí i Karel IV. či lady Di

/FOTOGALERIE/ Marie Terezie, Václav Havel, Kleopatra či lady Diana. S těmi všemi (a mnoha dalšími) se budou moci v pátek a v sobotu návštěvníci potkat na výstavě s názvem S panenkami za historií aneb Světové dějiny očima panenky Barbie. Dobově přesné kostýmy z dílny orlovské textilní výtvarnice Kristýny Vařekové budou v prostorách Kulturního domu v Dolní Lutyni na Karvinsku k vidění od 10 do 19 hodin.

Chyba za chybou! Vítkovice si stěžují po porážce s Hradcem na rozhodčí

Hokejové Vítkovice si stěžují u disciplinární komise na výkon rozhodčích v úterním utkání 24. kola extraligy s Hradcem Králové, který skončil porážkou Ostravanů 3:6. Komise ve svém pravidelném vyhodnocení uznala, že situace, které předcházely dvěma brankám Východočechů, byly posouzeny chybně.

Voda na Ostravsku bude patřit opět Španělům. Ve hře byli i Číňané a ČEZ

Po čtyřech letech se znovu mění vlastnické vztahy v Severomoravských vodárnách a kanalizacích (SMVaK).

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT