VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mama‘s bistro z centra Ostravy dostalo od Pohlreicha tři hvězdy!

/FOTOGALERIE, ANKETA/ Úroveň gastronomie v moravskoslezské metropoli je nadále na výrazném vzestupu. Rodinný podnik bratrů Kaňákových zazářil v televizním pořadu Ano, šéfe!, kde dosáhl maximálního ocenění. Stejně úspěšných podniků, které se do reality show přihlásilo, je v celé zemi jen sedm.

15.11.2017
SDÍLEJ:

Mama‘s bistro. Novinkami jsou mimo jiné černá výmalba, nové logo s podobiznami bratrů Kaňákových, změny v jídelníčku a samozřejmě tři hvězdy u vstupu.Foto: Deník

Před měsícem přijel poprvé, koncem minulého týdne se vrátil zjistit, jak majitelé s jeho radami naložili. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich se nestačil divit a v pořadu Ano, šéfe! se přepisovala historie.

Mama‘s bistro Davida a Jana Kaňákových dostalo maximální počet tří zlatých hvězd.

Nálepka s podobiznou populárního kuchaře už visí na vstupních dveřích. „Vůbec jsme s tím nepočítali, zvlášť po první návštěvě. Říkal, že jsme teprve sedmá restaurace, která tři hvězdy dostala. Třeba v Brně není žádná taková,“ tlumočí šéfkuchařova slova Jan Kaňák s tím, že je to hrozně velký závazek před potenciálními kritiky.

Jste spokojeni s úrovní restauračních podniků v Ostravě? Hlasovat můžete v anketě pod článkem. 

ECHO Z HOTELU

Jak vůbec druhá návštěva Zdeňka Pohlreicha vypadala? „Tušili jsme, kdy k nám přijde. Dostali jsme totiž na mobil zprávu: ,Dnes se v hotelu Imperial ubytuje pan Pohlreich, asi vás navštíví,‘ stálo v ní,“ popisuje bratr David.

A tak se i stalo.

Samotná návštěva podniku podle něj už byla rychlovka. „Přiběhl, objednal si, snědl to, něco řekl, nalepil nálepku a jel pryč,“ říká David. „Jo, povídal, že kdyby mohl dát pět hvězd, tak že je dá. Do kamery řekl, že to bylo ,kurevsky dobrý‘ a jel,“ směje se Jan.

BRATŘI V LOGU

Co tedy bratři natolik změnili, že poté, co se při první návštěvě cítili jako zpráskaní psi, nyní odešli jako vítězové?

„Zase tolik toho nebylo. Interiér jsme z bílé přemalovali na černo, upravili bar, napsali menu křídou na zeď a do loga doplnili alespoň naše podobizny, z „mamčina bistra“ jsme totiž neustoupili,“ říká David, podle něhož mnoho změn v pronajatém prostoru dělat nešlo.

O to větší proměnou ale prošel jídelníček.

„Hamburgerové bulky nyní děláme přesně takové, jaké měl on v Chicagu, z toho byl nadšený. Také jsme změnili výběr burgerů a děláme je větší, jak nám radil. Nejvíce mu chutnal náš Rueben Burger s pastrami. Říkal, že kdybychom s tím přijeli do Ameriky, tak tam hned můžeme otevřít podnik, že přesně takhle se to dělá,“ shrnují bratři šéfkuchařovo hodnocení.

DRUHÁ NÁLEPKA

Jeho poslední rady prý ještě zněly: „více ubrousků“ a „teplá voda na stůl k omytí rukou od jídla“. Možná jako bonus dostali bratři ještě druhou „hvězdnou“ nálepku na auto, které chtěli původně prodat. „Naštěstí jsme našli kluky, kteří s ním mají zájem objíždět gastronomické akce v okolí. My na to už nemáme čas, protože si sami vaříme,“ uzavírá Jan.

Vůbec první ostravský díl Ano, šéfe! se bude vysílat až v březnu, do té doby musejí bratři o hvězdách oficiálně mlčet. A přemýšlet nad budoucností.

„Prozatím jsme po jeho doporučení změnili otevírací dobu od úterý do soboty. Pokud ale seženeme šikovné lidi a bude nám podnik šlapat, můžeme mít otevřeno i sedm dní v týdnu a třeba se přesuneme i do něčeho většího.“

Co na ocenění Zdeňka Pohlreicha říkáte? Jakým podnikům v Ostravě byste dali tři hvězdičky vy? Své tipy na podnik, který by si je podle vás určitě zasloužil, můžete posílat na e-mail web.msdenik@denik.cz nebo napsat svůj příspěvek do diskuze.

Autor: Petr Jiříček

Nahravá se anketa
Místo události:
15.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Pomocníci v kuchyni 13 000 Kč Pomocníci v kuchyni Pomocné práce v kuchyni (mytí nádobí). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 14000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava, Kontakt: emailem, telefonicky, , Benefity: stravování.. Pracoviště: Ing. ivana kunová [1], 28. října, č.p. 544, 709 00 Ostrava 9. Informace: Jiří Kuna, +420 608 929 010. Řemeslné práce - Řemeslné práce Kovář 16 000 Kč Kováři Kovář/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZamK, Pracoviště: Halasova 2904/1, Ostrava - Vítkovice, 703 00, Kontakt: osobně po předchozí domluvě na adrese pracoviště, , Náplň práce: kovářské práce, ohýbání kulatin, ruční kování, rovnání materiálů, zhotovení kovářských výrobků dle výkresů a vzorků, vázání a převoz břemen, svářečské, paličské práce. Práce na směny (ranní: 06:00 - 14:00 hod., odpolední: 14:00 - 22:00 hod., noční: 22.00 - 06:00 hod.), , Požadujeme: praxi půl roku, vyučení v oboru výhodou. , , Zaměstnanecké výhody: 5 dní dovolené navíc, závodní stravování, 7,5hod. pracovní doba, příspěvek na penzijní připojištění, bezúročné půjčky zaměstnancům. Pracoviště: Vítkovické slévárny, spol. s r.o., Halasova, č.p. 2904, 703 00 Ostrava 3. Informace: Kateřina Bráblíková, +420 595 952 423. Gastronomie - Gastronomie Šéfkuchař 20 000 Kč Ostatní šéfkuchaři Šéfkuchař/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáme někoho, pro koho bude práce koníčkem, někoho kdo nám pomůže vařit jídlo, na které se nezapomíná. , , Nabízíme:, - Kvalitní poctivou gastronomii, - Možnost podílet se na otevření nové (ne) vinné restaurace v OstraWINA Sklepě, - Příjemný kolektiv a pěkné pracovní prostředí, - Možnost být plnohodnotnou součástí týmu a prostor pro seberealizaci, - Možnost spolurozhodovat o tom, jaké suroviny se nakupují., - Pomůžeme Ti porozumět moravským i zahraničním vínům a vytvářet s nimi zážitkové snoubení s tvými jídly. , - Pokud máš vztah k dobrému jídlu, zapadneš mezi nás. , - Velmi nám záleží na kvalitě. , - Pravidelné setkávání s vinaři z Moravy i zahraničí , - Mzdové ohodnocení 20.000 Kč – 35.000 Kč měsíčně dle vykonané práce…, , Měl/a bys mít: , - Aktivní přístup k zákazníkovi, - Pozitivní vztah k vínu a jídlu, - Chuť a nápady, pro tvorbu zajímavých jídel, my ti dáme prostor pro jejich realizaci.. Pracoviště: Wine a tapas restaurant, Nádražní, č.p. 1553, 702 00 Ostrava 2. Informace: , . Doprava a logistika - Doprava a logistika Vedoucí dopravy 35 000 Kč Vedoucí úředníků v logistice ZÁSTUPCE VEDOUCÍHO SKLADU. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 35000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní doba: střídání nočních směn (od půlnoci) a odpoledních směn (od 11hod dopoledne) , , PROČ PRACOVAT PRO NÁS ? NABÍZÍME... , - práci u úspěšného, prosperujícího a významného zaměstnavatele , - dlouhodobou a stabilní práci se smlouvou na dobu neurčitou , - zajímavé finanční ohodnocení , - širokou řadu možností využití zaměstnaneckých výhod , - odborný profesní rozvoj (zapracování cca 1 roku až 1 rok) , , JE TO PRÁCE PRO ČLOVĚKA, KTERÝ... , - je ochoten pracovat i manuálně a zároveň organizovat práci týmu , - má praxi v řízení a vedení týmu zaměstnanců , - má velmi dobré komunikační a organizační schopnosti , - umí pracovat s PC , - je akční, flexibilní a odolný vůči stresu , , CO BUDETE DĚLAT ? , - zajišťovat bezproblémové fungování skladových činností , - organizovat a koordinovat vychystání zboží (ovoce a zeleniny) pro zákazníka , - zodpovídat za inventury, dodržování BOZP a PO a další manažerské činnosti , , Oslovila Vás naše pracovní nabídka? Zašlete Váš životopis na email: zamestnani@hortim.cz , , PODÍVEJTE SE NA NÁS: , www.youtube.com – video „Vítej v týmu“ , www.hortim.cz/cz/kariera/ , , Hortim-International, spol. s r o. je obchodně - logistická společnost, která se řadí mezi významné importéry a producenty ovoce a zeleniny, zásobující středoevropský trh. Naše týmy jsou aktivní s více jak 800 spol. Pracoviště: Hortim - international, spol. s r. o.-třebovice, Provozní, č.p. 5561, 722 00 Ostrava 22. Informace: Hana Mudráková, +420 543 522 167.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dopravní nehoda s následkem smrti v městské části Poruba, na tzv. přechodě smrti, 29. července 2018 v Ostravě.
4 10

Tragická nehoda z Poruby u soudu: řidič tvrdí, že mu selhaly brzdy

Vodní nádrž Šance, říjen 2018. Ilustrační foto.
28

Rekonstrukce beskydské přehrady Šance končí. Bude bezpečnější

Vodík míří do Ostravy. Kraj chce plničku autobusů na Hranečníku

Moravskoslezský kraj se jako první hlásil k vodíkovému pohonu na železnici, nyní jej chce ale nejprve vyzkoušet na autobusech. Ve spolupráci s Dopravním podnikem Ostrava (DPO) a ČSAD Havířov plánuje výstavbu plnicí stanice na terminálu Hranečník. Uvedl to server zdopravy.cz.

Stojí za poničeným plotem opavského stadionu příznivci Baníku?

Za necelý měsíc ve FORTUNA:LIZE proběhne derby mezi Slezským FC a Baníkem. Události z minulých dní nejspíš přispějí k tomu, že půjde o vyostřený zápas.

Ohnivého devianta čeká třiadvacet let ve vězení

Ostrava, Frýdek-Místek – Třiadvacet let stráví ve vězení devatenáctiletý mladík, jehož krutost a bezcitnost nemá obdoby. V úterý o tom s definitivní platností rozhodl Vrchní soud v Olomouci, který potvrdil verdikt ostravského krajského soudu.

Poslední přípravy na odhalení sochy Věry Špinarové v Ostravě. Podívejte se

FOTOGALERIE, ANKETA/ Poslední přípravy na úterní slavnostní odhalení sochy Věry Špinarové v Husově sadu v Ostravě zachytil na svých snímcích fotograf Deníku Lukáš Kaboň.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT