VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 14 900 Kč

Svářeči Svářeč/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14900 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: ZamK, Pracoviště: Krištofova 1443/27, Ostrava - Radvanice, Kontakt telefonicky Po a St od 8 do 10 hod. na č. 777 292 228, e-mailem: info@pmb-zos.cz, osobně po předchozí tel. domluvě., , Požadavky:, Vyučení ve strojírenském oboru, dobrá pracovní morálka, , Praxe - není podmínkou., Typ svářečského oprávnění nerozhoduje - jakékoliv platné svářečské oprávnění., , Směnnost: Ranní 6.00 - 14.00 , odpolední 14.00 - 22.00 , noční 22.00 - 06.00.. Pracoviště: Pmb - zos s.r.o. radvanice, Krištofova, č.p. 1443, 716 00 Ostrava 16. Informace: Barbora Senftová, +420 774 729 210.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 20 042 Kč

Svářeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20042 kč, mzda max. 38870 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nabízíme práci ve stabilní firmě + benefity, Obnova svářečských průkazu a certifikátů, Možnost zaučení a rozšíření kvalifikace.. Pracoviště: Pmb - zos s.r.o., Krištofova, č.p. 1443, 716 00 Ostrava 16. Informace: Barbora Senftová, +420 774 729 210.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 15 000 Kč

Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z plastu Operátor/ka výrobní linky. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 16500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava, Kontakt: telefonicky 7:30-15 hod, emailem, , Požadujeme:, - manuální zručnost, aktivní přístup k práci, praxi na obdobné pozici (obsluha stroje, montážní linky), - výborný zdravotní stav, - samostatnost, zodpovědnost, pečlivost, Náplň práce:, - Obsluha vstřikolisů a montážních linek, - Opracovávání záliskových dílů, - Lepení dílů, - Montáže podskupin, - 100% kontrola hotových dílů;, , Benefity: Dotované obědy nebo stravenky (75Kč), 5 týdnů dovolená; až 500Kč/měs. za pracovní aktivitu; práce je vhodná pro ženy. Pracoviště: Ebg plastics cz s.r.o., Slovenská, č.p. 1143, 702 00 Ostrava 2. Informace: Klára Guřanová, +420 595 131 611.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 20 042 Kč

Svářeči. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20042 kč, mzda max. 38870 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Nabízíme práci ve stabilní firmě + benefity, Obnovy svářečských průkazu a certifikátu., Možnost zaučení i rozšíření kvalifikaci. Pracoviště: Pmb - zos s.r.o. radvanice, Krištofova, č.p. 1443, 716 00 Ostrava 16. Informace: Barbora Senftová, +420 774 729 210.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

GALERIE DUKLA je krásná, nicméně v žádném případě se to nedá říci o dveřích dvou vchodů mezi zrušenou pivnicí Morava.
3 3

Prostor renovované pasáže Dukla hyzdí socialistické domovní dveře

ON-LINE rozhovor s radní obvodu Ostrava-Jih Markétou Langrovou

Mladíci v Ostravě se po brutálním útoku pochvalně poplácávali. Poznáte je?

Poznáte násilníky, které zachytil kamerový systém?

Bedřiška: do komunálních voleb by se nemělo dít nic!

FOTOGALERIE/ Na jedné straně lidé z vyloučené lokality se svými příznivci, na druhé mariánskohorsko-hulvácká starostka a mezi nimi ostravský primátor. Tak to vypadalo ve středu v sále ostravské radnice.

Vítkovický obránce Klok odchází do KHL

Na velkou výzvu se rozhodl kývnout dosavadní obránce Vítkovic Lukáš Klok. Lákavé laso mu z ruské KHL hodil slovenský Slovan Bratislava a český reprezentant nabídku přijal.

Velký návrat! Obránce Stronati je novou posilou Baníku

FOTOGALERIE/ Po více než třech letech je zpět. Fotbalový obránce a někdejší mládežnický reprezentant Patrizio Stronati se vrací do Baníku Ostrava, kterému se upsal na následující čtyři roky.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT