VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinské tradice: Víme, kam na hody v kraji

Region /TÉMA DENÍKU, ANKETA, TIPY NA AKCE/ - Dodržujete svatomartinské tradice? Lidé si sice rádi dají husu se zelím, svatomartinské tradice ale neznají.

11.11.2013 1
SDÍLEJ:

Svatomartinské hody na Skalce v Ostravě – Porubě.Foto: DENÍK / Lukáš Kaboň

Ke svátku svatého Martina patří upečená husa. Tento zvyk má kořeny v hluboké minulosti. Podle pověsti rušily právě husy svatého Martina při kázání, proto skončily na pekáči. Druhá legenda praví, že se svatý Martin ukrýval v husníku, aby nebyl zvolen biskupem. Husy ho však prozradily.

Dodržujete svatomartinské tradice?
Hlasovat můžete v anketě pod článkem.

Maso husy se rozdělovalo v daném pořadí: křidýlko připadlo nejnižšímu sluhovi, výše postavený pomocník se spokojil se stehnem a zbytek husy zůstal hospodáři. Ten použil kůži z husích nohou do svých střevíců, aby se mu nohy nepotily a nerostla mu na nich kuří oka.

Kromě hus byly obvyklým jídlem v tento sváteční den svatomartinské rohy, rohlíky nebo podkovy svatého Martina. Martinské rohlíky věnovaly dívky svým chlapcům a veliký rohlík s mákem nebo povidly zase dostal jako výslužku čeledín nebo děvečka od hospodáře při opouštění služby.

„Přiznám se, že vlastně ani nevím, kdo to byl ten svatý Martin a proč se jí zrovna 11. listopadu husa. Spíše mám ten den spojený s tím, že má podle pranostiky přinést první sníh," řekl Deníku student Lukáš Pukl z Ostravy-Dubiny. Zároveň dodal, že si pečenou husu se zelím a knedlíky dá moc rád, tak jako každý rok. Že nebyl jediný, komu svatomartinské tradice nic neříkají a svátek spojují hlavně s tradičním menu, dokazuje i anketa.

Martinská husa

V posledních letech se k tradici svatomartinského svátku vracejí hlavně restaurace. Vyhlášený ostravský podnik Koras například až do pátku servíruje husí menu složené z carpaccia z uzených husích prsíček, domácího husího paté s cibulovou marmeládou nebo opulentní polévky z husích stehen jako překrm. Hlavním chodem je dokřupava pečená čtvrtka husy se staročeskou nádivkou, bílým a červeným zelím a bramborovou lokší. Sladkou tečkou je citronový sorbet.

Svatý Martin ovládne na dva dny FrenštátJako každý rok touto dobou, i letos se ve Frenštátě pod Radhoštěm uskuteční tradiční Martinský trh. Předmartinské odpoledne je naplánováno na pátek 15. listopadu. Od 12 do 22 hodin budou moci návštěvníci na frenštátském náměstí ochutnat rozmanité druhy vařonek, svařených vín a dalších dobrot. Také letos bude vyhodnocena soutěž o nejlepší vařonku. V sobotu bude následovat tradiční Martinský trh, který začne již v 8 hodin. Trh bude plný ukázek lidových zvyků, tradic a nebude chybět ani příjezd svatého Martina na koni i s jeho družinou. Celým programem budou provázet kapely LAM Trio, Calata a CM Milana Holuba.
Frýdek-Místek: Zahraje i cimbálovkaSvatomartinské víno můžete dnes ochutnat na Zámeckém náměstí ve Frýdku-Místku. K němu si můžete dopřát kusy sýra z celé Evropy, nebude chybět domácí zabijačka a zahraje také cimbálovka.
Bohuslavice: Přesně podle tradice
Potrpíte si na svatomartinské víno? Pokud ano, v bohuslavické vinotéce U Dvou bobulí je dnes můžete ochutnat. Na programu je totiž degustace. Víno se v duchu tradice bude otevírat přesně v 11 hodin a 11 minut. Čekají na vás velkobílovická vína Muškát moravský a Modrý Portugal z Rodinného vinařství Spěvák a dále můžete zkusit Műller Thurgau a Modrý Portugal z Vinařství Vladimír Tetur. Klimkovice: Hody před zámkemSvatomartinské hody se budou konat také v Klimkovicích v sobotu 16. listopadu před tamním zámkem. Začnou v 11 hodin a 11 minut. Ochutnat můžete svatomartinské speciality nebo moravská svatomartinská a mladá vína (na degustaci je však třeba se předem objednat). Program pro děti připravilo Středisko volného času z Ostravy-Zábřehu nabídne možnost zastřílet si z luku, vyzkoušet šerm nebo si nechat pomalovat obličej. Ve 13 hodin pak přijede svatý Martin se svou družinou. Rýmařov: Svatomartinské hody Svatomartinské menu nabízí až do pátku 15. listopadu Hotel Slunce v Rýmařově. Na labužníky čekají husí jatýrka, silný husí kaldoun, tedy krémová polévka z drůbežích drobů, a pochopitelně svatomartinská pečená husa se zelím a knedlíkem. Na závěr si hosté mohou dát domácí švestkový koláč. Úderem dnešní jedenácté hodiny a jedenácté minuty, tak jak to žádá tradice, mohou návštěvníci restaurace okoštovat svatomartinské víno.

První vína z letošní sklizně 

Značka Svatomartinské byla letos udělena 356 vínům ze 116 vinařství. Podle informací Vinařského fondu na trh přijde 2,2 milionu lahví. Poprvé letos budeme moci na Martina ochutnat i mladé víno odrůdy Zweigeltrebe

Mezi přihlášenými vzorky, které se ucházely o to, aby mohly být označeny typickým logem, dominuje odrůda Müller Thurgau před Muškátem moravským a Veltlínským červeným raným. V kategorii růžových vín kraluje Svatovavřinecké před Modrým Portugalem. U červených vede Svatovavřinecké před Modrým Portugalem.

Tradičně nejvíce přihlášených i úspěšných vín bylo odrůdy Müller Thurgau 94. Růžová svatomartinská vína budou nejčastěji z odrůdy Svatovavřinecké (67 vzorků), u červených z odrůdy Svatovavřinecké budeme moci vybírat z 23 vín. Mezi červenými dominuje Modrý Portugal (60 vzorků) a nabídku doplňuje Modrý portugal rosé s 15 víny. Letošní novinku Zweigeltrebe rosé nabídne 21 vinařů. Cuvée (směs více odrůd) bude zastoupena 13 víny.

O udělení značky Svatomartinské se letos ucházelo rekordních 436 vzorků vín, 80 vzorků neprošlo.

Přibývá malovinařů

V posledních letech přibývá produkce z menších vinařských firem. Z letošních 116 zapojených vinařství bude 57 malovinařů. Mezi nimi například Rodinné vinařství Spěvák z Velkých Bílovic, které na svatomartinský trh uvádí bílý Muškát moravský, červený Modrý Portugal a růžové Svatovavřinecké. Z hodnocení degustační komise, která vzorky posuzuje, než jim známku přidělí, si odneslo 79 bodů, Modrý Portugal 82 bodů a Muškát moravský pak skvělých 84 bodů (maximum je sto pozn. red.). „Ještě začátkem září to vypadalo, že úroda bude z hlediska kvality slabá, ale v druhé polovině měsíce se počasí celkem umoudřilo a cukernatost hroznů byla slušná. Bílá a růžová vína budou spíše lehká, s velmi příjemnou aromatikou a šťavnatou kyselinkou. Červená jsou ovocitá, svěží a také spíše lehčí," komentoval nejen svatomartinská, ale i celou letošní produkci Jaroslav Spěvák.

Svatomartinské víno je první víno ze sklizně daného ročníku. Jsou to lehká, svěží ovocitá vína s nižším obsahem alkoholu (kolem 12 procent). Tradice ochutnávat tato mladá vína 11. listopadu, na svátek svatého Martina, sahá až do dob rakousko-uherského císaře Josefa II., který si v tento den se svými vinaři připíjel „čerstvým" vínem na oslavu ukončení sklizně.

Anketa: Dodržujete svatomartinské tradice?

Jana Boogová, 63 let, Ostrava:

Dnes už ani moc ne. Jedině když si uděláme nějaký výlet, tak si dáme husu a popijeme trošku svatovavřineckého vína. Jinak mě nic nenapadá, žádné další zvyky nemáme.

Oldřich Jan Váňa, 55 let, Ostrava:

Spíše se to týkalo našich rodičů, dnes mladá generace pomalu ani neví, že něco takového je. I když jsem se tradice snažil vštípit svým dětem, tak se mi to nepodařilo. Svátek už pomalu nedodržuje ani svatý Martin, v posledních letech na bílém koni moc nejezdí.

Zdeněk Friedrich, 65 let, Ostrava:

Tohle jde úplně mimo mě. Nemám vlastně ani moc tušení, co tradice přesně obnáší. Nic zvláštního na Svatého Martina nedělám, ani jsem nikdy nedělal.

Tomáš Sommerlík, 20 let, Šenov:

Svatomartinské tradice nedodržuji a nikdy jsem je nedodržoval. Nechodím ani na žádné akce spojené s tímto dnem. Vlastně ani nevím, jaké zvyky pod to spadají.

Kristýna Cabáková, 22 let, Bruntál:

Žádné takové tradice neznám, takže je ani nemohu dodržovat. Nic zvláštního jsme nikdy s rodinou nedělali. Jen opravdu výjimečně, když si na to vzpomenu, tak si dám svatomartinskou husu.

Ptala se: Markéta Jarmarová


Další informace a tipy najdete na http://www.svatomartinskehody.cz

Autor: Jana Janošcová, Tereza Pintérová

Nahravá se anketa
11.11.2013 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Potrubář 20 000 Kč

Potrubáři Montér/ka potrubí, stavební dělník/ce. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Štěpaňákova 31, Ostrava - Kunčice, 71900, Kontakt: telefonicky po-pá 6:30 - 15:00 hod. na 605252318 nebo e-mailem: m.jaskova@jankostav.cz, , Pracovní náplň:, -práce při výkopech rýh pro vodovod a kanalizaci, -montáž vodovodního a kanalizačního potrubí, -pomocné práce, , Požadujeme:, -praxe a odborné znalosti v oboru podmínkou, -řidičský průkaz sk.B výhodou - není podmínkou, -svářečský průkaz na sváření plastů výhodou - není podmínkou. Pracoviště: Jankostav s.r.o.,, Štěpaňákova, č.p. 714, 719 00 Ostrava 19. Informace: Miroslava Jašková, +420 605 252 318.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 12 200 Kč

Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Pracoviště: Mošnov a Ostrava, Kontakt: osobně každý pracovní den od 9:00 do 10:00 hod. nebo e-mailem na sotek-uklid@seznam.cz, , Jde o strojové čištění podlah průmyslových hal, úklidy průmyslových objektů, úklidy ubytoven., , Zaměstnanecké výhody: doprava Ostrava - Mošnov. Pracoviště: Čistoty dotek s.r.o., Lidická, č.p. 811, 703 00 Ostrava 3. Informace: Lenka Lamžíková, +420 777 085 068.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 92 Kč

Prodavači potravinářského zboží Prodavač/ka - pokladní. Požadované vzdělání: nižší střední. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 92.1 kč, mzda max. 100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prodejna HRUŠKA spol., s.r.o. přijme prodavačku!, Pracovní náplň:, • obsluha zákazníků, • práce na pokladně , • doplňování zboží na prodejně, • kontrola záruční lhůty a správnosti cen, • další práce, související s chodem maloobchodní prodejny, , Požadujeme:, • spolehlivost, • chuť pracovat, , Nabízíme:, • stabilní zaměstnání v české společnosti , • stravenky v hodnotě 60 Kč, • prémie dle obratu prodejny, • příspěvek na praní pracovních oděvů, • odměny při pracovních a životních výročích, • různorodou práci, • nástup dle dohody a možností uchazeče, • vstupní zaškolení přímo na prodejně. Pracoviště: H r u š k a , spol. s r.o. - mo č.439 aviatiků 1551/34, ostrava - hrabůvka, Aviatiků, č.p. 1551, 700 30 Ostrava 30. Informace: Seberová, +420 596 768 744.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 83 Kč

Prodavači potravinářského zboží Prodavač/ka. Požadované vzdělání: nižší střední. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 83.4 kč, mzda max. 100 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Hledáte různorodou práci, kde se nebudete nudit? Baví Vás práce s lidmi? Máte zkušenosti s prací v maloobchodu nebo chuť se něco nového naučit? Pak máme zajímavou nabídku právě pro Vás!, , Prodejna HRUŠKA spol., s.r.o. přijme prodavačku!, Pracovní náplň:, • obsluha zákazníků, • doplňování zboží na prodejně, • kontrola záruční lhůty a správnosti cen, • další práce, související s chodem maloobchodní prodejny, , Požadujeme:, • spolehlivost, • chuť pracovat, , Nabízíme:, • stabilní zaměstnání v české společnosti , • stravenky v hodnotě 60 Kč, • prémie dle obratu prodejny, • příspěvek na praní pracovních oděvů, • odměny při pracovních a životních výročích, • různorodou práci, • nástup dle dohody a možností uchazeče, • vstupní zaškolení přímo na prodejně. Pracoviště: H r u š k a , spol. s r.o. - mo č. 626, Aleše Hrdličky, č.p. 6196, 708 00 Ostrava 8. Informace: Iveta Galová, +420 596 639 805.


Honění krále. Už 47. ročník této akce hostila v sobotu Lhotka u Ostravy. Lidové veselice se zúčastnilo asi patnáct stovek lidí.
30

Lhotka na nohou, honil se král

Po dvouleté odmlce se opevnění v Darkovičkách u Hlučína stalo dějištěm velké vzpomínkové akce. Kromě bojových ukázek byla k vidění i spousta vojenské techniky.
AKTUALIZOVÁNO
1 43

Tanky, letectvo, pěchota... Darkovičky v sobotu navštívily tisíce lidí

VIDEO: Fanoušci Baníku prošli Karvinou. V hornickém derby šlo o všechno

/FOTOGALERIE/ Dav čítající více než tisíc příznivců Baníku se zhruba dvě hodiny po poledni z Univerzitního náměstí v Karviné vydal na pochod ke stadionu ve snaze podpořit svůj klub v boji o záchranu.

Vladimír Vůjtek po MS v hokeji: Ubývá nám světových hráčů, vyklízíme pozice

Zase se to nepovedlo! Čekání českých hokejistů na medailový úspěch z mistrovství světa se protáhlo na šest let. Tentokrát skončil reprezentační výběr ve čtvrtfinále. Stopku mu vystavil po prohře 2:3 celek USA. Nejen o počínání národního týmu v Dánsku, ale také jeho budoucnosti hovořil pro Deník legendární kouč Vladimír Vůjtek.

OBRAZEM: Jak se jezdilo v minulém tisíciletí?

Obyvatelům nejlidnatějšího ostravského obvodu se v sobotu naskytl nezvyklý pohled na dopravní prostředky. Od vítkovického nádraží na okružní jízdu ulicemi Ostravy-Jihu totiž projížděly historické autobusy a tramvaje. O oblíbenou akci takzvaných „kroužkařů“ Dopravního podniku Ostrava byl opět zájem především u rodin s dětmi.

VIDEO: Podzemí u Zlatých Hor skrývá jezírka i obří čerpadlo

/FOTOGALERIE/ Další část tajemného podzemí u Zlatých Hor se otevírá turistům. Město zpřístupnilo zbývající část Poštovní štoly vzniklé těžbou rud. Atrakci, která nemá v celém kraji obdoby, budou moci lidé navštívit od června.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT