VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vietnamská tržnice: ostrov autentických chutí

/REPORTÁŽ DENÍKU/ Burza Hranečník, Šenovská tržnice, Malá Hanoj nebo burza u Bastra. Všechna tato přízviska patří vietnamské tržnici, kde seženete, na cokoli si vzpomenete, ale můžete zde ochutnat i vietnamskou kuchyni.

30.3.2015 9
SDÍLEJ:

Šenovská tržnice. Můžete zde nejen nakoupit, ale i ochutnat například klasickou polévku Pho-bo. Foto: Deník/Pavel Sonnek

Míjím rozestavěný terminál Hranečník a po pravé straně objevuji obrovský nápis Chúa Giác Dúc na vysokém kovovém plotě. Jedná se o Šenovskou tržnici, jejíž plakát láká na nejlevnější nákup v Ostravě. Luštím nápis na oprýskané kovové ceduli, který informuje, že tržnice je otevřena jen v úterý a ve čtvrtek odpoledne a po celý víkend.

Uvítání

U vchodu na mě štěká hlídací ovčák uvázaný na řetězu a přichází pan správce.

„Co potřebujete? Hledáte něco konkrétního?" vykřikuje. Když zjistí, že chci jen napsat reportáž, nabídne se, že mě provede. „Fungujeme už dvacet let a jsme třetí největší tržnice v republice. Pravidelně k nám jezdí podnikatelé z kraje, ale i z Polska či Slovenska. Je pro ně výhodné nakoupit zde zboží levně a ve velkém a pak jej nabízet ve svých prodejnách," vysvětluje provozní tržnice, který ale nechce prozradit své jméno.

Procházím rozlehlou burzou a nestačím se divit. Staré sklady s neútulnými kovovými bránami skrývají záplavu oblečení, drogérie, kosmetiky, hodinek či elektroniky. Zastavuji se u prvního otevřeného krámku. Na pultě je srovnáno nepřeberné množství papučí, ložního prádla a županů. Začínám se vyptávat nesmělé, ale sympatické vietnamské prodavačky, která je jako jedna z mála ochotna mluvit.

„Já tady prodávám už deset let. Chodila jsem v Ostravě do základní školy, ale musela jsem pomáhat rodičům. Jednou bych chtěla ale pracovat jinak. Jen nevím kde," říká lámanou češtinou čtyřiadvacetiletá Nhung a dodává, že největší zájem je v jejím obchodě o ložní prádlo, které zákazníci skupují ve velkém.

Počet cizinců vietnamské
státní příslušnosti
Česká republika 57347
Moravskoslezský kraj 4658
Ostrava 3159

*Stav ke dni: 31. prosince 2013, zdroj: ČSÚ

„Moc pěkné a levné"

Míjím náklaďák, který právě zacouval do útrob tržnice a po kartónech nabírá stovky mycích prostředků. Pánové, kteří je nakládají, ale nechtějí říci, kam ho vezou.

Procházím se dál uličkami mezi jednotlivými sklady. Prodejci na sebe vietnamsky pokřikují a propukají v huronský smích. Vyrozumím jen, že se domlouvají, že mi nebudou na nic odpovídat.

Přesto v sobě nezapřou podnikatelského ducha. „Paní může koupit moc pěkné a levné věci u nás," říká jeden z nich. 

Všímám si probíhajícího muže, který má evidentně jasný cíl. „Jdu na oběd," říká prostě. Následuji jej a vcházím do místního vietnamského bistra VIET NAM QUAN, ukrytého v jedné z kovových boudiček v zadní části tržiště.

Jídelna

Trošku s nedůvěrou se rozhlížím po stolech s umělohmotnými ubrusy a dřevenými židličkami a kýčovitými umělými květinami.

Šenovská tržnice. Můžete zde nejen nakoupit, ale i ochutnat například klasickou polévku Pho-bo. „Jídlo je tady naprosto skvělé a z autentických vietnamských surovin," pochvaluje si Daniel Sukup z Ostravy, který si objednává klasickou polévku Pho.

„Ve všech jiných bistrech se vietnamskou kuchyni snaží přizpůsobit české poptávce, ale tady vaří originálně. Ve Vietnamu jsem byl několikrát, takže to můžu porovnat. Najdete tady zeleninu i přísady, které jinde neseženete," nadšeně doplňuje pan Sukup. Usměvavá paní, která v bistru už léta vaří, mě vede do kuchyně.

„Máme tady všecko dobzé, náš celez, výhonky, mungo i naši zeleninu z Vietnamu, ktezá dozazí vždycky letadlem," říká mi milá sedmatřicetiletá Min, která neumí vyslovit R, a proto užívá Z.

V kuchyňce

Rozhlížím se po malé kuchyňce. Na pultě je v mističkách nakrájená a připravená hromada zeleniny a na kamnech stojí obrovský kotel polévky.

„To je vývaz Pho-bo, moc oblíbený, v něm je celý Vietnam. Ten vazíme vždycky moc hodin, aby byl poctivý," upřesňuje paní Min. Ochutnávám vývar servírovaný v obrovské míse. Plave v něm zelenina, kterou opravdu ani neznám, a spousta širokých nudlí, které se snažím nabrat čínskými hůlkami.

Bistro původně vzniklo jako jídelna pro místní trhovce, brzy se tady začali ale stravovat i Češi, kteří se o místě náhodou dozvěděli. „Přivedl mě sem známý. V úterý a ve čtvrtek už jinde neobědvám," podotýká pan Janisz Graczko z Ostravy.

Všechny autentické suroviny objevuji v nedalekých potravinách. Vakuovaná ředkev, žabí stehýnka, záprtky z kachních vajec, červi či speciální rýžové nudle, na kterých jsou jen vietnamské nápisy. „To jsou krevetové lupínky, které osmažíte v oleji a ony nabobtnají. Vzniknou tak naše krevetové chipsy," říká ochotný prodejce.

Tržnici opouštím s několika balíčky nudlí a vakuované zeleniny a s pocitem, že se do této úzké komunity zase brzy vydám na oběd.

Klára Kohutová

ANKETA: Znáte Šenovskou tržnici u Hranečníku? Nakupujete tam?

Hana Zaiglarová, 45 let, Ostrava:

Znám ji jako „tržnici u Bastra". Kdysi, jak tady nic nebylo, jsem tam chodívala nakupovat. Nyní ji už moc nevyhledávám. Spíše si zajdu do restaurace na vietnamské jídlo.

Veronika Fajčáková, 22 let, Ostrava:

Tržnici neznám a ani podobné nevyhledávám. Asijskou kuchyní však neopovrhnu. Z jejich tradičních pokrmů preferuji spíše bezmasé jídla, většinou nudle.

Kristýna Verešová, 21 let, Bohumín:

Nejsem místní, takže netuším, kde se nachází. Ale do asijské restaurace nebo fast foodu občas zavítám. Mám ráda například jarní závitky nebo jejich výbornou zeleninu.

Ondřej Lecián, 22 let, Ostrava:

O této tržnici nic nevím. Občas si však dám něco asijského, příležitostně si zajdu třeba na nudle. Ale jinak nejsem vášnivý fanoušek těchto pokrmů.

Ptala se: Eva Urbančíková

Autor: Redakce

30.3.2015 VSTUP DO DISKUSE 9
SDÍLEJ:

SERVIS

Právo - Právo Právník 21 400 Kč Podnikoví právníci Právník/čka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21400 kč, mzda max. 34870 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Orientační náplň práce:, • poskytování komplexního právního poradenství při zajištění chodu příspěvkové organizace zdravotnického charakteru s širokou územní , působností a různorodou právní problematikou, , • příprava a posuzování smluvních dokumentů, zejména v oblasti práva občanského, pracovního, zdravotnického, obchodního a majetkového, , • poskytování konzultací a zpracování smluvní dokumentace v oblasti veřejných zakázek, dotací a projektů, , • zastupování a jednání před soudy a správními orgány, , • vyřizování žádostí, odvolání nebo námitek, podnětů a stížností, , • vymáhání pohledávek, , • tvorba interních norem. , , Očekáváme:, • vysokoškolské vzdělání v magisterském programu oboru právo, , • znalost právních předpisů souvisejících s hospodařením s majetkem státu – výhodou, , • zkušenost ze státní příspěvkové organizace – výhodou, , • znalost zdravotnického a správního práva – výhodou, , • znalost práce na PC (MS Office, ASPI), , • komunikační schopnosti, , • schopnost vysokého pracovního nasazení, , • samostatnost, spolehlivost, zodpovědnost, , • trestní bezúhonnost. , , Kontakt pro zasílání motivačního dopisu a životopisu: , • Zdravotní ústav se sídlem v Ostravě, Partyzánské náměstí 2633/7, 70200 Ostrava, nebo , • e-mail: podatelna@zuova.cz. Pracoviště: Zdravotní ústav se sídlem v ostravě, Partyzánské náměstí, č.p. 2633, 702 00 Ostrava 2. Informace: Pavlína Pešková, +420 596 200 449. Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitelka mateřské školy 9 600 Kč Učitelé v oblasti předškolní výchovy Učitel/ka MŠ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 9600 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Ostrava Poruba, Kontakt: emailem. Pracoviště: Mateřská škola, ostrava-poruba, v. makovského 4429, příspěvková organizace, Vincence Makovského, č.p. 4429, 708 00 Ostrava 8. Informace: Miroslava Rybková, +420 604 557 719. Výroba - Výroba Obsluha strojů 19 000 Kč Obsluha zařízení ve slévárenství (taviči, slévači) Slévač/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: ZamK, Pracoviště: Halasova 2904/1, Ostrava - Vítkovice, 703 00, Kontakt: osobně po předchozí domluvě na adrese pracoviště, , Požadujeme: praxi půl roku, vyučení v oboru výhodou. Výhodou vazačský průkaz. , , Náplň práce: skládání forem, kompletace taveb, obsluha tavícího stroje. Lékařská prohlídka zaměřena na riziko prach a furfural. Práce na směny (ranní: 06:00 - 14:00 hod., odpolední: 14:00 - 22:00 hod., noční: 22:00 - 06:00 hod.), , , Zaměstnanecké výhody: 5 dní dovolené navíc, závodní stravování, 7,5hod. pracovní doba, příspěvek na penzijní připojištění, bezúročné půjčky zaměstnancům. Pracoviště: Vítkovické slévárny, spol. s r.o., Halasova, č.p. 2904, 703 00 Ostrava 3. Informace: Kateřina Bráblíková, +420 595 952 423. Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 17 000 Kč Číšníci a servírky Číšník/Servírka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště : Na Hradbách 1481/6, Moravská Ostrava, Kontakt: telefonicky na č. 770 131 832 p. Mertosová, , Nástup možný ihned.. Pracoviště: Xd cinema pět s.r.o., ostrava, Na Hradbách, č.p. 1481, 702 00 Ostrava 2. Informace: Renáta Mertosová, +420 770 131 832.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Krajský soud v Ostravě. Ilustrační foto.

Místo hýčkání vnoučat měli senioři kšeftovat s marihuanou

Ředitel FNO Evžen Machytka.
33

Drama ve Fakultní nemocnici Ostrava pokračuje. Ledy se konečně pohnuly!

Tragická nehoda z Poruby u soudu: řidič tvrdí, že mu selhaly brzdy

Soud začal řešit loňskou havárii na tzv. přechodu smrti v Ostravě-Porubě, kde přišla o život devětaosmdesátiletá žena, desetiletá dívka utrpěla těžká zranění.

Rekonstrukce beskydské přehrady Šance končí. Bude bezpečnější

FOTOGALERIE/ Tříleté stavební práce zlepšily bezpečnost přehrady, která zásobuje pitnou vodou podstatnou část regionu.

Vodík míří do Ostravy. Kraj chce plničku autobusů na Hranečníku

Moravskoslezský kraj se jako první hlásil k vodíkovému pohonu na železnici, nyní jej chce ale nejprve vyzkoušet na autobusech. Ve spolupráci s Dopravním podnikem Ostrava (DPO) a ČSAD Havířov plánuje výstavbu plnicí stanice na terminálu Hranečník. Uvedl to server zdopravy.cz.

Stojí za poničeným plotem opavského stadionu příznivci Baníku?

Za necelý měsíc ve FORTUNA:LIZE proběhne derby mezi Slezským FC a Baníkem. Události z minulých dní nejspíš přispějí k tomu, že půjde o vyostřený zápas.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT